साउथ इंडियन अड़ई दोसा
आज हम आप के लिए एकदम अलग ही रेसिपी लेकर आये है। साउथ इंडियन अड़ई दोसा। इसका नाम बहुत ही कम लोग जानते होंगे ,आप एक ही प्रकार का डोसा खाते-खाते बोर हो चुके होंगे ,तो आप कुछ अलग ट्राई कीजिये। अड़ई दोसा जो खाने में बेहद लाजवाब और टेस्टी होता है,बनाने में भी बहुत ही आसान है।
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| डोसा |
5 कप चावल (मोटा वाला)
2 कप मसूर दाल
2 कप मूंग दाल
2 कप उड़द दाल
3-4 इंच अदरक का टुकड़ा
4-5 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल
बारीक कटी हरी धनिया
1 छोटी चम्मच जीरा
अड़ई दोसा बनाने की विधि-:
2 कप मसूर दाल
2 कप मूंग दाल
2 कप उड़द दाल
3-4 इंच अदरक का टुकड़ा
4-5 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल
बारीक कटी हरी धनिया
1 छोटी चम्मच जीरा
अड़ई दोसा बनाने की विधि-:
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| मिक्स दाल |
चावल और सभी प्रकार की दालों को अच्छे से साफ़ कर लीजिये | अब चावल और दाल को धोकर भीगा दीजिये | [ कम से कम 8-10 घंटे तक पानी में चावल और दाल को भींगने दे ]। जब चावल और दाल अच्छे से भीग जाऐ तब उसमे अदरक और हरी मिर्च डाल के एकदम चिकना पिस ले। अब पिसे हुए पेस्ट में जीरा नमक और बारीक कटी हुई धनिया को मिला दीजिये। और अच्छे से पेस्ट को फेंट लीजिये।
अब आप इसे नारियल की चटनी,टमाटर की चटनी,हरी मिर्च की चटनी या सॉस के साथ भी खा सकते है।
तो लीजिये आपका अड़ई डोसा बन के तैयार है | अब इसे सभी लोग मजे से खाइये और खिलाइये |
टिप-: 1-डोसा बनाते वक्त गैस को मीडियम आंच पे ही रखे,नहीं तो आपका डोसा जल जायेगा |
2-हमेशा अड़ई डोसा को हलके हाथों से ही पलटिये, नहीं तो डोसा टूट जायेगा |
3-आप अपने हिसाब से डोसा में तीखा कम सा ज्यादा कर सकते हैं |
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| अदरक |
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| हरी मिर्च |
अब कोई भी नॉनस्टिक तवा या दोसा का तवा ले,और उसमे तेल लगा के चिकना कर ले | अब एक छोटी कटोरी ले और तवा में 2 कटोरी पेस्ट डाल के धीरे-धीरे गोल-गोल घुमाते हुए पेस्ट को फैलाये और 2 मिनट तक तवा में ही रहने दें उसके बाद डोसा के चारो तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल डाल दे | और धीरे-धीरे डोसा को तवा से निकाल कर पलट दे | और हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेके,
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| डोसा |
अब आप इसे नारियल की चटनी,टमाटर की चटनी,हरी मिर्च की चटनी या सॉस के साथ भी खा सकते है।
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| चटनियाँ |
तो लीजिये आपका अड़ई डोसा बन के तैयार है | अब इसे सभी लोग मजे से खाइये और खिलाइये |
टिप-: 1-डोसा बनाते वक्त गैस को मीडियम आंच पे ही रखे,नहीं तो आपका डोसा जल जायेगा |
2-हमेशा अड़ई डोसा को हलके हाथों से ही पलटिये, नहीं तो डोसा टूट जायेगा |
3-आप अपने हिसाब से डोसा में तीखा कम सा ज्यादा कर सकते हैं |
तो चलिए फिर मिलते हैं किसी नई रेसिपी के साथ | !!!धन्यवाद !!!
