मशरूम करी
आज की रेसिपी में हम आप के लिए कुछ नया लेकर आये हैं मशरूम करी। अधिकतर हम लोग अपने अपने घरों में कई प्रकार की सब्जियां बनाते है ।
जो की आसानी से बाजार में मिल जाती है जैसे― भिंडी की सब्जी, बैगन की सब्जी, पनीर की सब्जी आदि ।लेकिन मशरूम कुछ ही जगहों पर मिलता है इसमे बहुत ही विटामिन और प्रोटीन होता हैं
मशरूम की सब्जी खाने में अच्छी भी लगती है| मशरूम को कई प्रकार से बनाया जाता है इसे किसी भी स्पेशल अवसर पर भी बनाया जा सकता है।
मशरूम करी बनाने के लिए सामग्री―
1. 200 ग्राम मशरूम
2. 2 प्याज
3. 3 टमाटर
4. 2 इंच अदरक का टुकड़ा
5. 8―10लहसुन की कली
6. 1/2 आधा चम्मच जीरा
7. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
8. 2 चम्मच धनिया पाउडर
9. 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
10. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
11. नमक स्वादानुसार
12. 1 बड़ा चम्मच तेल
13. बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ती
14. तेल सब्जी बनाने के लिए
मशरुम करी बनाने की विधि―
मशरूम करी बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को गुनगुने पानी से अच्छे से धो ले, जिससे मशरूम में लगी मिट्टी या कचरा साफ हो जाए।
फिर मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. उसके बाद प्याज ,अदरक, लहसुन और अदरक का पेस्ट बना ले।
अब कढ़ाई में तेल गरम करे ,गैस पे तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा डाले अब तेल में प्याज, अदरक, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डाल कर अच्छे से चलाए और तब तक भूने जब तक मसाला तेल ना छोड़ने लगे. उसके सारे मसाले डालें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर चला ले. मसाले को अच्छे से भूनने दें. जब तक मसाला तेल ना छोड़ने लगे.
जब मसाला अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब इसमें कटा हुआ मशरूम डाल देंगे और अच्छे से मिलाकर भुनने देंगे. जब मसरूम अच्छे से भून जाए तब मशरूम में पानी डालेंगे और चलाकर अच्छे से ढक्कन बंद कर देंगे. 10―15 मिनट तक मीडियम आंच पे पकने दे।(बीच मे एक बार देख भी ले कि मशरूम अच्छे से पक रहा है कि नही) जब मशरूम पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तब गैस को बंद कर दीजिये।और ठंडा हो जाने दीजिए,फिर उसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिए।
टिप―1. आप मशरूम को अलग से तल के भी बनी हुई ग्रेवी में मिला सकते है।
2.मसालो को हमेशा मीडियम आँच पर ही भूने, क्योंकि मसाले बहुत ही जल्दी जलने लगते है,जिससे सब्जी का टेस्ट खराब हो सकता है
रसोई घर के लिए टिप्स―
1. खाना बनाने के बाद गैस,बर्नर, प्लेटफार्म और सिंक को नियम से रोज अच्छे से साफ कीजिए, इससे किचन में कॉकरोच व अन्य कीड़े-मकोड़े नही रहेंगे ।
2. जिन बर्तनों का काम खत्म हो जाए उन्हें फौरन ही प्लेटफार्म से हटा दे। इससे बिखराव कम होगा और किसी चीज के गिरने की संभावना भी नहीं होगी।
3 प्लास्टिक या स्टील की जिस छन्नी में आप ने सब्जी धोएं है उसे फौरन धोकर रख दीजिये ताकि वह साफ रहे।
4. आटे को हमेशा ही हवाबंद डिब्बों में रखना चाहिए।
5. चाकू को इस्तेमाल करने के बाद धोकर ही रखिए, ताकि फल आदि काटने के लिए चाकू में कोई गंध ना रहे और साफ मिले।
!!!धन्यवाद!!!
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