chocolate ice cream coffee shake recipe – माधुरी की रसोई

                                                                  चॉकलेट कॉफी शेक 

गर्मीयों का मौसम आ चूका है | और इस समय सभी को ठंडी चीजें खाने का मन करता है | जैसे आइसक्रीम,कुल्फी,शर्बत,और लस्सी आदि-आदि | लेकिन पुरे गर्मी के सीजन में यही-यही चीजें खाते-खाते लोग बोर हो जाते है और सोचते है की कुछ नया मिल जाये खाने को ठंडा-ठंडा यम्मी-यम्मी | 

    

चॉकलेट आइसक्रीम कॉफ़ी शेक 

                                                             तो लीजिये आप के लिए पेश करते है कुछ नया | नई रेसिपी के साथ | आज हम आपको चॉकलेट कॉफी शेक की रेसिपी बताने जा रहे है | 

चॉकलेट कॉफी शेक बनाने की सामग्री:-

4 कप चॉकलेट आइसक्रीम 

1 कप कॉफी पाउडर 

4 चॉकलेट बिस्किट 

1 कप चॉकलेट चिप्स 

चॉकलेट कॉफी शेक बनाने की सामग्री:-

सबसे पहले किसी बर्तन में चॉकलेट आइसक्रीम निकाल लीजिये ,अब उसमे कॉफी पाउडर डाल के अच्छे से फेट लीजिये ,आइसक्रीम और कॉफी को तब तक फेटिये जब तक की दोनों अच्छे से मिलकर सॉफ्ट न हो जाये |  

coffee powder 

चॉकलेट आइसक्रीम 

    अब बिस्किट को हल्का  दरदरा पिस ले | उसके बाद उसे कॉफी और आइसक्रीम के मिश्रण में मिला दीजिये | और हलके हाथो से मिक्स कर दीजिये | 

            

चॉकलेट बिस्किट 

 अब इस मिश्रण को कांच की गिलासों में भरकर  रखे |और ऊपर से चॉकलेट चिप्स डाल दीजिये 

चॉकलेट चिप्स 

और सारी गिलासों को फ्रिज में ठंडा होने रख दे |

                 लीजिये आपका चॉकलेट कॉफी शेक बन के तैयार है | 

                           ठंडा-ठंडा चॉकलेट कॉफी शेक आप भी पिए और बाकि सभी को भी  पिलाये | 

                                                                     !!!धन्यवाद!!!

 

                                                              

 

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vegetable schezwan noodles-वेजिटेबल सेजवान नूडल्स-माधुरी की रसोई

                              

                              वेजिटेबल  सेज़वान नूडल्स 

आज हम  आपके लिए सेज़वान वेजिटेबल नूडल्स की रेसिपी लेकर आये है | आज के समय में बच्चे हो या बड़े सभी को नूडल्स पसंद आते हैं | नूडल्स कई तरह से  बनाए जाते हैं | जैसे-हक्का नूडल्स ,मसाला नूडल्स और भी कई तरह से जो हम आपको आगे की रेसिपी में जरूर बताएंगे |

सेज़वान वेजिटेबल नूडल्स 

                   सेज़वान वेजिटेबल नूडल्स खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं | जिसने एक बार खाया समझो बार-बार खाने का मन करेगा , तो चलिए अब हम बताते हैं की सेज़वान नूडल्स कैसे बनाये | 

सेज़वान नूडल्स बनाने की सामग्री :-

1 कप बारीक कटी पत्तागोभी 

1 बड़ी गाजर बारीक़ कटी हुई 

1 कप शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई 

1 बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ 

4 कप उबले हुए नूडल्स 

3 बड़ी चमच टोमेटो सॉस 

2 छोटी चमच सोया सॉस 

नमक स्वादानुसार

नूडल्स बनाने के लिए तेल 

1 छोटी चमच जीरा 

सेज़वान मसाला पैकेट-(छोटा वाला) 

पत्ता गोभी 

शिमला मिर्च 

सेज़वान वेजिटेबल नूडल्स बनाने की विधि:-

गाजर 

सबसे पहले सारी सब्जियों को धोकर अच्छे से साफ़ कर ले | उसके बाद पत्तागोभी,शिमलामिर्च,गाजर और प्याज को बारीक़-बारीक़ काट ले ,अब एक बर्तन में नूडल्स को डालकर उबाल ले | जब नूडल्स उबल जाये तब उसे  छन्नी में ड़ाल कर रख दें  ,ताकि नूडल्स का सारा पानी निकल जाये | 

 

नूडल्स 

                                                          अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करे जब तेल गरम हो जाये तब तेल में जीरा और प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुने | 

प्याज 

उसके बाद उसमे पत्तागोभी ,शिमला मिर्च और गाजर डालकर 5 मिनट तक ढक के पकाए उसके बाद उसमे टोमेटो सॉस,सोया सॉस,सेज़वान मसाला और नमक स्वादनुसार मिला लें और अच्छे से मिक्स कर ल |

मसाला 

 जब सारे मसाले और सबजी मिक्स हो जाये,तब उसमे उबली हुई नूडल्स डाले  और अच्छे से  मिक्स कर ले और 2 मिनट तक चलाते रहे अब नूडल्स में बारीक़ कटी हुई हरी धनिया डाल दे |

                                                    लीजिये आपकी सेज़वान वेजिटेबल नूडल्स बन के तैयार है | गरमा  गरम नूडल्स आप भी खये और सभी को खिलए | 

टिप-1- नूडल्स के उबलते समय उसमे थोड़ा सा तेल डाल दीजिये,जिससे नूडल्स आपस में चिपकेंगे नहीं और थोड़ा सा नमक भी डाल दे | 

2-सेज़वान नूडल्स मसाले का छोटा पैकेट पूरा डाल दें,आप को यह मार्केट में किराना दूकान में आसानी से मिल जाएगा और यह ज्यादा महंगा भी नहीं आता है| 

3-नूडल्स को हमेशा कम आंच पे ही बनाये| 

                                                    !!!धन्यवाद!!!

                                                                  

 

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गुजराती डिश फाफड़ा(gujarati fafda) by madhuri ki rasoi

                                                        

                                                गुजराती डिश फाफडा  

आज हम कुछ अलग रेसेपी बनाने जा रहे है ,जिसका नाम फाफड़ा है,यह गुजरात की स्पेशल डिश है | खाने में बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है,आप इसे बना के स्टोर कर के भी रख सकते हैं क्युकी  यह एकदम सुखी होती है | आप इसे त्योहारों में भी बना सकते हैं | बनाने में बेहद आसान होता है,और जो अपने किचन में डेली यूज़ का सामान होता है उसी से बन जाता है | 

                          

गुजराती फाफड़ा 

  तो चलिए अब हम बताते है की गुजरती फाफड़ा कैसे बनता है | 

फाफड़ा बनाने के लिए सामग्री:-

2 कटोरी बेसन 

1 छोटी चम्मच अजवाइन 

1 छोटी चम्मच जीरा 

नमक स्वादानुसार 

तेल 

फाफड़ा बनाने की विधि:-

फाफड़ा बनाने के लिए सबसे पहले बेसन ले 

बेसन 

|  बेसन को किसी बर्तन में लेकर अच्छे से छान ले,उसके बाद बेसन में अजवाइन,जीरा और नमक स्वादानुसार मिला ले | मोयन के तोर पर उसमे एक बड़ा चम्मच तेल डाले और सबको अच्छे से मिक्स कर ले | अब उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर अच्छे से गूंध ले,जब बेसन अच्छे से गूंध जाये तब उसे आधे घंटे के लिए किसी सूती कपडे से ढांक कर रख दीजिये | आधे घंटे के बाद बेसन को हाथों से अच्छे से मसल लीजिये,अब बेसन की छोटी-छोटी लोईया बना के रख ले,और एक-एक लोई को लेकर एकदम पतला और लम्बा बेल लीजिये | सारी लोइयों से ऐसा ही बनाकर रख ले,अब कढ़ाई में तेल गरम करे और एक साथ दो-तीन डालकर तल ले | सभी को ऐसे ही तल कर निकाल ले | ध्यान रखें की गैस मीडियम आंच पे ही हो | लीजिये गुजरती फाफड़ा बन के तैयार है इसे आप सूखा भी खा सकते है और चटनी या सॉस के साथ भी | 

चटनी 

टिप-1-ध्यान रखें की बेसन एकदम चिकना हो | 

       2-आप चाहें तो बेसन में थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर और अमचूर भी मिला सकते हैं | 

                                            !!!धन्यवाद!!!

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Tomato Chutney-टमाटर की चटनी कैसे बनाये-माधुरी की रसोई

                                        टमाटर की चटनी 

आज हम टमाटर की चटनी बनाएंगे जो खाने में स्वदिष्ट और पोस्टिक होती है|  टमाटर की चटनी हर मौसम में बनाई और खाई जाती है टमाटर की चटनी के बिना तो  हर खाना अधूरा सा लगता है खासकर के भजिया,पकोड़ा,बड़ा, और भी अनेक चीजें | 

       

टमाटर की चटनी 

                    तो चलिए अब हम टमाटर की चटनी बनाते है | 

टमाटर की चटनी बनाने के लिए सामग्री :-

5-6  टमाटर 

2 हरी मिर्च 

5 -6 लहसुन की कली 

1/2 हरी धनिया की गड्ड़ी 

2 इंच अदरक का टुकड़ा 

नमक स्वादानुसार 

टमाटर की चटनी बनाने की विधि :-

सबसे पहले हम टमाटर,हरी मिर्च, हरी धनिया और अदरक को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेते हैं 

टमाटर और हरी धनिया 

उसके बाद टमाटर को छोटे कोटे टुकड़ो में

 

हरी मिर्च 

काट ले,हरी मीर्च,हरी धनिया और अदरक को भी काट ले 

लहसुन 

जब सारी चीजें काट जायें तब आप टमाटर, हरी मिर्च,आरी धनिया,अदरक,लहसुन और नमक डाल के मिक्सी में 

अदरक 

 पीस ले लीजिये आपकी टमाटर की चटनी तैयार है | 

टिप:-

1-टमाटर की चटनी के लिए आप टमाटर को भुंज के भी ले सखती हैं | 

टमाटर और हरी मिर्च 

2-अगर आप तोडा ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हो तो आप आपने स्वादानुसार हरी मीर्च दाल सकते हैं 

3-आप टमाटर की चटनी को फ्राई करके भी खा सकते हैं | 

                                                                     !!! धन्यवाद !!! 

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कच्चे आम का पना-aam ka panna-bymadhuri ki rasoi

                                                      आम का पना

गर्मियों के मौसम आ चुका है।और ऐसे में गर्मी में अपने आप को बचाना बहुत ही जरूरी हो जाता है। और गर्मियों में ही आम भी आते है तो गर्मी और लू से बचने का सबसे आसान तरीका है आम।

आम का पना 

कच्चे आम का रस जिसे हम आम का पना भी कहते है बनाने में बहुत ही आसान है और टेस्ट में भी लाजवाब ।थोड़ा खट्टा थोड़ा मीठा और थोड़ा नमकीन होता है जिसे पीने के बाद मजा ही आ जाता है।

 

कच्चे आम 

   आम का पना दो प्रकार का होता है, एक तो मीठा और दूसरा नमकीन

 आज हम आपको दोनो  प्रकार का पना बनाना सिखाएंगे

कच्चे आम का पना बनाने के लिए सामग्री :-

4-5  कच्चे आम

100 ग्राम शक्कर

काला नमक स्वादानुसार

 भुना हुआ पिसा जीरा

कच्चे आम का पना बनाने की विधि :-

कच्चे आम को अच्छे से धो ले और एक पतीले में पानी डाल के उसमे आम डाल के 15- 20 मिनट तक गैस पे उबाल लें ,जब आम उबल जाए तब आम को ठंडा कर लीजिए ।और आम का छिलका उतार लीजिए।जब सारे आम का छिलका उतर जाए तब आम की सारी गुठलियां को निकाल के आम को अच्छे से मैश कर लीजिये और मैश किये हुए आम में करीब दो गिलास पानी डाल दे 

                       और उसमें शक्कर ,काला नमक और आधा छोटा चम्मच जीरा पावडर डाल के अच्छे से मिक्स कर ले ।लीजिये आप का आम का मीठा पना तैयार है।आप इसे फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा पिये या तो नार्मल टेम्प्रेचर वाला पिये।आप को जरूर अच्छा लगेगा

 

आम का मीठा पना 

अब हम आप को नमकीन वाला पना बनाना  बताते है।

नमकीन पना भी सेम मीठे पने के जैसे ही बनता है उसमें बस शक्कर के जगह हम काले नमक का ज्यादा इस्तेमाल करते है।और काली मिर्च को पीस के एक चुटकी डाल दे और अच्छे से मिला ले ।जब नमकीन पना बन के तैयार हो जाये तब उसमें थोड़ा सा हरी धनिया को बारीक काट के डाल दे

  लीजिये आप का नमकीन पना भी तैयार है

आम का नमकीन पना 

 आप चाहे तो फ्रिज में रखकर ठंडा पिये या नार्मल पिये। ये दोनों ही तरह से फायदेमंद है। आप के बॉडी  गर्मी के मौसम में ठंडा रखेगा।

                                                        धन्यवाद

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