उपवास( व्रत ) के लिए मजेदार स्वादिष्ट फलाहारी दही बड़ा–dahi vada recipe-माधुरी की रसोई

 नमस्ते दोस्तो 

आज हम आप के लिए एकदम new recipe लेके आए है और हम जानते है आप सब को जरूर पसंद आएगी। उपवास में तो अधिकतर आलू,साबूदाना यही सब बनता है लेकीन हम आप को आज अलग ही तरह की रेसिपी बताएंगे जो उपवास में खाने के लिए बेहद ही स्वादिष्ट है और सभी इसे बड़े ही चाव से खायेंगे भी।तो चलिए recipe start करते है | 

फलाहारी दही बड़ा 

फलाहारी (उपवास) दही बड़ा बनाने के लिए
सामग्री —

 500 ग्राम आलू  उबले हुए

 100 ग्राम सिघाड़े  का आटा

 सेंधा नमक स्वादानुसार

 2—3 हरी मिर्च

1 चम्मच भुना जीरा पाउडर

हरा धनिया  बारीक कटा हुआ

500 ग्राम दही 

तेल 

फलाहारी (उपवास) दही बड़ा बनाने की विधि 

       

  आलू को धोकर उबाल लीजिये,और ठंडा होने पर छील लीजिये.

उबले आलू 

अब आलू को अच्छे से मसलकर उसमे सिघांड़े का आटा, सेंधा नमक स्वादानुसार, हरी मिर्च बारीक काट कर, हरा धनियां बारीक कटा डाल कर अच्छी तरह से मिला ले ,

सिंघाड़े का आटा 

जब सारा मिश्रण अच्छे से मिल जाए तब थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेके अच्छे से गोल कर लीजिए और हल्का सा दबाते हुए चपटा कर ले, ऐसे ही सारे मिश्रण के गोले बना ले।

तला हुआ बड़ा 

अब पैन में तेल गरम करे और सारे गोलों को ब्राउन होने तक तल ले।

अब एक बर्तन में दही निकाले और दही को अच्छे से फैट लीजिये. फैटे हुये दही में सेंधा नमक डाल दे 

दही 

           अब एक प्लेट में सिके हुए बड़े रख ले और उसके ऊपर फेटा हुआ दही डाले,दही के ऊपर पिसा हुआ जीरा पावडर और बारीक कटी हुई हरी धनिया डाले।

 फलाहारी दही बड़ा बन के तैयार है।

            

आप चाहें तो सूखे भी खा सकते है

                    

               आप साबूदाने की खीर  बनाना चाहते हो तो हमारे इस link पे जा के click कीजिये 

http://madhuridubey.blogspot.com/2017/03/blog-post_31.html

साबूदाने की खिचड़ी बनाना चाहते है हो हमारे इस link पे click कीजिये 

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टिप—

* आप चाहे तो सिंघारे के आटे की जगह, राजगीर का भी आटा use कर सकते हो

*आप चाहे तो हरी मिर्च की जगह काली मिर्च का भी स्तेमाल कर सकते हो

* आलु  का मिश्रन ज्यादा गीला न होने दे , नहीं तो बड़े के लिए गोले सही  नही बनेंगे।

                                        !!!धन्यवाद!!!

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मकर संक्रान्ति स्पेशल तिल और गुड़ की पापड़ी – माधुरी की रसोई

 तिल की पापड़ी

आप सभी जानते है की मकर संक्रांति आने वाली है और हम सभी भारतीयों में संक्रांति के अवसर पर तिल का बहुत ही महत्व है। पानी  में तिल डालकर हम स्नान करते है भगवान को भी तिल के व्यंजन बना के भोग लगाते है।तो चलिए हम इसी अवसर पर आप को तिल की कुछ recipe बताते है जिसमे सबसे पहले हम तिल की पापड़ी बनाते है आप को बताएंगे

तिल की पापड़ी

तिल की पापड़ी  बनाने के लिए सामग्री–

*  500 ग्राम तिल

* 500 ग्राम गुड़

तिल की पापड़ी बनाने की विधि–

     

      तिल को सबसे पहले अच्छे से साफ कर ले,जब तिल साफ हो जाए तब उसे अच्छे से धो ले ,ताकि उसमे जो मिट्टी और कचरा हो साफ हो  जाए ,तिल को धूप में सुखा लें जब तिल अच्छे से सुख जाए तब उसे कढ़ाई में डाल कर कम आंच पे सेंके जब तक तिल कुरकुरी ना हो जाए ।उसके बाद तिल को ठंडी होने रख दे ।

तिल

अब हम गुड़ का पाग (सिरा) बनायेगे

एक पैन में 1 कप पानी डाले और उसमे गुड़ डाल के गैस पे मीडियम आंच पे रख दे ।और गुड़ को चलाते रहे ,जब तक गुड़ पिघल ना जाए ,जब गुड़ पिघल के गाढ़ा होने लगे तब गैस को बंद कर दे और चम्मच से चलाते रहे।

गुड़

अब इसमें थोड़ी थोड़ी कर के तिल को डाले और चलाते रहे जब सारी तिल गुड़ में अच्छे तरीके से मिल जाए तब उसे किसी चौड़े बर्तन या थाली में पतला पतला फैला दे और ठंडा होने दे 

गुड़ का सिरा

जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब आप उसे  चाकू की सहायता से बर्फी के आकार का या कुकिस कटर की सहायता से आप अपने मनचाहे आकर का काट सकते है 

लीजिए  आप की तिल और गुड़ की  पापड़ी बन के तैयार है।

अगर से आप  तिल और गुड़ के लड्डू बनाना चाहते है तो आप यहां click करे।

टिप—

* तिल को तब तक भूने जब तक तिल में से खुशबू ना आने लगे

                                !!!धन्यवाद!!!

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                      तिल के लड्डू

आप सभी जानते है की मकर संक्रांति आने वाली है और हम सभी भारतीयों में संक्रांति के अवसर पर तिल का बहुत ही महत्व है। पानी  में तिल डालकर हम स्नान करते है भगवान को भी तिल के व्यंजन बना के भोग लगाते है।तो चलिए हम इसी अवसर पर आप को तिल की कुछ recipe बताते है जिसमे सबसे पहले हम तिल के लड्डू कैसे बनाते है आप को बताएंगे

तिल के लड्डू

तिल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री–

*  500 ग्राम तिल

* 500 ग्राम गुड़

तिल के लड्डू बनाने की विधि–

     

      तिल को सबसे पहले अच्छे से साफ कर ले,जब तिल साफ हो जाए तब उसे अच्छे से धो ले ,ताकि उसमे जो मिट्टी और कचरा हो साफ हो  जाए ,तिल को धूप में सुखा लें जब तिल अच्छे से सुख जाए तब उसे कढ़ाई में डाल कर कम आंच पे सेंके जब तक तिल कुरकुरी ना हो जाए ।

तिल

उसके बाद तिल को ठंडी होने रख दे ।अब तिल ठंडी हो जाए तब उसे गुड़ के साथ  हल्का दरदरा कूट लें ।उसके बाद हाथो के अच्छे से mix कर ले और छोटे छोटे से लड्डू बनाए  

   

गुड़

लीजिए तिल और गुड़ के लड्डू बन के तैयार है

आप को और भी दूसरे प्रकार के लड्डू बनाना हो जैसा।  👉 नारियल के लड्डू , सोंठ के लड्डू , ड्राईफुड के लड्डू आदि 

           

तो आप हमारे इस लिंक को click करे

टिप—

* तिल को तब तक भूने जब तक तिल में से खुशबू ना आने लगे

* आप चाहे तो तिल को mixar में हल्का दरदरा पिस ले और गुड़ किस ले, फिर पिसी हुई तिल और किसा हुआ गुड़ दोनो को हाथो से अच्छे से मिला ले और फिर लड्डू बना ले

                          !!! धन्यवाद !!!

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